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Du riz complet diminue le diabète

Manger régulièrement du riz complet diminuerait le risque de diabète, selon les conclusions d'une étude américaine récente publiée dans le Journal of the American Medical Association. A l'inverse une consommation trop fréquente de riz blanc favoriserait la survenue d'un diabète de type 2.
Le diabète de type 2 apparaît avec l'âge, le plus souvent vers 40-50 ans mais parfois beaucoup plus tôt. Il se définit comme un trouble de l'assimilation des sucres. Cette pathologie se développe à la faveur...

La Pomme de terre et ses vérités

En France métropolitaine, la consommation annuelle de pommes de terre par habitant est de 79,3 kg et de 80,3 kg dans les anciens pays de l'Est. Ce qui prouve bien qu'elle convient à l'ensemble de la population, jusqu'aux seniors qui souffrent de malnutrition. Source d'un apport supplémentaire en potassium et magnésium, elles participent à l'équilibre alimentaire en complément des autres principales classes d'aliments comme les protéines, les fruits et légumes et les produits laitiers.

L'alcool prévient Alzheimer

Alors que l'Institut national du cancer (InCA) rappelait qu'un verre d'alcool augmente le risque de cancer, une étude américaine montre qu'une consommation équivalente à 1 ou 2 verres par jour pourrait diminuer le risque de maladie d'Alzheimer. Un résultat en accord avec différentes études sur le possible rôle positif de l'alcool, en particulier le vin, sur la mémoire
Présentée lors d'un congrès d'experts à Vienne (Autriche), cette étude réalisée par l'université de Wake Forest de Caroline...

Le ramadan et la santé cardiaque

Le ramadan est une période où les musulmans ne mangent pas, ne boivent pas, et n'entretiennent pas de relations sexuelles de l'aube au coucher du soleil. Les bénéfices exactes sur la santé de cette pratique sont encore mal connus.
Des chercheurs Iraniens ont suivi 38 hommes et 44 femmes âgés de 29 à 70 ans ayant tous des antécédents de problèmes cardiovasculaires ou un syndrome métabolique. Leur taux de sucre dans le sang, leur tension artérielle, leurs lipides sanguins, leur poids et leurs...

Le thé vert et le stress

Le thé vert est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, grâce aux nombreux polyphénols qu'il contient. Il aurait également un effet protecteur contre certains cancers, les maladies cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer... Mais jusqu'à présent, jamais son rôle n'avait étudié sur le stress. Et apparemment, il semble que plus de thé vert vous buvez, moins stressé vous êtes... C'est en tout cas ce qu'affirme les auteurs d'une étude japonaise récente.
Avez-vous déjà remarqué à quel point...

Les atouts des algues

Largement consommées en Asie de l'Est, au Japon, en Corée ou en Chine, les algues sont encore peu utilisées en Europe. Pourtant, leurs propriétés sont nombreuses : antivirales, antibactériennes, anti-inflammatoires, anticoagulantes et anti-tumorales. Lancé il y a quelques années, le programme européen SeaHealth vise à déterminer le rôle antioxydant des algues. Cette étude, toujours en cours, a récemment découvert un effet préventif chez l'animal contre l'athérosclérose, une maladie de cœur grave.

Les légumes oubliés

De récentes études ont souligné les teneurs en fibres hors du commun de ces légumes oubliés, avec une moyenne à 6-7 g aux 100 g, soit le double de la plupart de nos légumes classiques. Ils sont utiles pour lutter contre la paresse intestinale. Ils ont aussi une belle teneur en antioxydants, qui agissent en prévention de cancers digestifs.

Toujours à la recherche de nouvelles saveurs inattendues, les grands Chefs revisitent sans cesse notre patrimoine culinaire. Depuis quelques temps,...

Du thé pour la mémoire

La consommation de thé vert est associée à de nombreux bénéfices pour la santé. On suppose notamment depuis longtemps que le thé vert aurait un effet bénéfique sur les fonctions cognitives et notamment la mémoire.
Des chercheurs Suisses viennent de mener une étude, la première en son genre, pour observer directement l'impact de la consommation de thé vert sur le cerveau. Ils ont administré à des volontaires soit une boisson laitière sans thé vert soit une boisson laitière modérément riche...

Le chocolat et les AVC

L'étude a suivi 37 103 hommes suédois âgés de 49 à 75 ans. Lors de l’inclusion dans l’étude, tous ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. A l’issue d’un suivi moyen de plus de 10 ans, il apparaît que les plus gros consommateurs de chocolat (environ 60 g par semaine) voient leur risque d'accidents vasculaires cérébraux (AVC) baisser de 17% en comparaison avec les hommes non friands de fèves de cacao.
En complément, la même équipe de chercheurs suédois a analysé 5 études...

Le vin rouge et le cancer

Le resvératrol est un polyphénol présent dans les raisins et le vin rouge. Synthétisé dans les grains de raisin, il sert notamment à lutter contre une infection commune due à un champignon. Connue pour prévenir maladies cardiovasculaires et inflammations, cette molécule restait néanmoins un mystère pour les scientifiques dans la mesure où ses mécanismes d'action, eux, n'étaient pas encore élucidés.
L'équipe du Pr. Norbert Latruffe de l'unité Inserm "Lipide, nutrition, cancer", de l'université...


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