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Les diabétiques et le gras

Manger gras pour avoir moins de problèmes cardiovasculaires ? Cela peut paraître surprenant. Pourtant, un article autrichien paru dans le British Journal of Nutrition suggère que les régimes qui n'imposent pas de limites aux graisses, et dans lesquels la part de glucides est réduite, sont favorables aux patients diabétiques. Le diabète de type 2 peut avoir de nombreuses complications : rétinopathie, neuropathie, maladies cardiovasculaires... Il peut être prévenu grâce à des modifications du style...

Les boissons light et les risques pour le cœur

Censées aider à garder la ligne, les boissons sans sucre pourraient augmenter le risque cardiovasculaire : dans une étude d’observation présentée au congrès de l’ACC (American College of Cardiology), des chercheurs de l’université de l’Iowa ont trouvé une augmentation du risque cardiovasculaire et des décès toutes causes confondues chez les femmes ménopausées qui buvaient au moins deux boissons light par jour. Les boissons light ne contiennent pas de sucre, mais des édulcorants donnant un goût sucré....

Le déficit en vitamine D & la mortalité et certaines maladies

Alors que les essais cliniques sur la vitamine D donnent parfois des résultats mitigés, et que l'intérêt de la vitamine D est contesté par certains chercheurs, 2 méta-analyses parues dans BMJapportent de nouvelles informations sur de vastes échantillons de population : l’une montre un lien entre un déficit en vitamine D et la mortalité, l’autre suggère une association entre vitamine D et certaines maladies sans pouvoir cependant conclure avec certitude.
La vitamine D est produite par l’organisme...

Le « liking » & le « wanting »

La taille des portions n'a cessé d'augmenter dans la restauration rapide en particulier, au cours des dernières décennies. Cependant, selon des travaux conduits par l’université Carnegie Mellon parue dans la revue Appetite, suggèrent que les grosses portions diminuent l'attrait pour un aliment, ainsi que sa fréquence de consommation. Pour décrire le désir que nous avons de consommer un aliment donné, les chercheurs distinguent le "liking", à savoir l’attrait pour cet aliment, sa sapidité, et le...

L'acétyl-L-carnitine contre la dépression

D’après une revue d’essais cliniques parue dans Journal of Psychiatric Research, l’acétyl-L-carnitine pourrait aider à traiter les symptômes dépressifs. L’acétyl-L-carnitine dérive de la L-carnitine, un nutriment présent dans la viande, notamment la viande rouge, les produits laitiers, l’avocat, le tempeh. Cette molécule joue un rôle dans le transport des acides gras à chaîne longue, qui servent de carburant aux mitochondries produisant l’énergie dans les cellules. Ici, les chercheurs ont voulu...

La vérité sur les 5 fruits et légumes

5 fruits et légumes par jour ne suffiraient pas pour optimiser ses chances de vivre le plus longtemps possible : d’après une étude parue dans Journal of Epidemiology & Community Health, 7 portions par jour seraient préférables. Les fruits et les légumes sont des sources de vitamines, minéraux, molécules antioxydantes et fibres bénéfiques pour la santé. Dans de nombreux pays européens comme la France, l'Allemagne, l'Angleterre, les autorités sanitaires préconisent de manger 5 fruits et légumes par...

L’assimilation des alcools forts par l’organisme

Tous les alcools ne sont pas assimilés de la même façon : d’après une étude américaine parue dans Alcoholism: Clinical and Experimental Research, la vodka induirait à jeun un pic d’alcool dans le sang plus rapide et plus élevé que le vin ou la bière, pour une même quantité d’alcool bue. Ce qui pourrait expliquer pourquoi les ados recherchent en priorité des alcools forts dans les soirées de "binge drinkings".
Les boissons alcoolisées sont souvent synonymes de fêtes et de convivialité, qu'elles...

Des plats moins salés quand il y a des épices et des aromates

Vous utilisez les épices en cuisine ? Cette habitude pourrait être bonne pour votre santé cardiovasculaire : d’après une étude présentée à San Francisco lors des rencontres de l’American Heart Association’s Epidemiology & Prevention/Nutrition, Physical Activty & Metabolism. Au-delà de leurs bénéfices propres, épices et aromates permettraient de réduire ses apports en sel. La consommation de sel dans les pays occidentaux est généralement supérieure aux recommandations officielles, notamment à cause...

Les risques des aliments cuits à haute température

L'Académie nationale de pharmacie vient de mettre en garde contre les aliments cuits à haute température. En cause, la glycation des protéines à l’origine de substances néoformées appelées produits de glycation avancée (AGE). La glycation est une réaction chimique au cours de laquelle les molécules de glucose se fixent à des protéines. C'est une réaction qui se produit en cas de sucre sanguin élevé et conduit à la formation d’AGE. Mais l’alimentation apporte aussi des AGE : ils sont présents dans...

Les insectes et les OGM

Controversés en Europe, les OGM sont cultivés depuis plus de 15 ans aux Etats-Unis, ce qui permet d’observer l’effet de ces cultures sur l’environnement ; d’après un article paru dans PNAS, des résistances se développent de plus en plus chez certains insectes ravageurs que le maïs Bt est censé éliminer.
Le maïs Bt est une souche de maïs transgénique dans lequel a été introduit un gène de la bactérie Bacillus thuringiensis (d’où le nom de « Bt »). Ce gène code pour une toxine qui tue des insectes...


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