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Les atouts des minéraux

Zinc, phosphore, magnésium… Les minéraux ne représentent que 4% de notre poids, mais ce sont des éléments clés qui interviennent dans une multitude de fonctions physiologiques. Il n’y a pas d’hémoglobine (la protéine qui transporte l’oxygène du sang) sans fer; pas d’ADN, la molécule de l’hérédité, sans phosphore; et pas de contraction musculaire sans calcium, potassium et magnésium. Quant à la minéralisation osseuse, elle nécessite du calcium en grande quantité, ainsi que du phosphore et du magnésium....

Les effets du sel

La consommation excessive de sel est associée à une augmentation de la pression artérielle, un facteur de risque dans le développement des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, et à un risque accru de cancer de l'estomac et d'ostéoporose. Le service public de santé en Angleterre (NHS) recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 6 g (environ 1 cuillère à café) de sel par jour, ce qui ne semble pas trop difficile. Pourtant, selon un rapport, la consommation moyenne de...

Tout savoir sur le zinc

Même si la carence en zinc n'est pas la plus répandue, il est essentiel de veiller à ne pas manquer de cet oligo-élément. Près de 10% de la population française manque de zinc. Les personnes à risque de déficit sont les végétariens/végétaliens, les personnes âgées, les personnes souffrant de troubles ou maladies intestinales, les personnes avec des maladies chroniques du foie, des reins ou encore celles qui ont eu une chirurgie bariatrique.
Le zinc intervient dans de nombreuses fonctions...

Les atouts de l'avocat

Selon une étude menée par une université américaine, les femmes qui consomment quotidiennement un avocat auraient une réduction de la graisse abdominale viscérale. Perdre du ventre en mangeant un avocat par jour ? C’est le résultat d’une étude menée par l’Université de l'Illinois Urbana-Champaign (Etats-Unis). Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont analysé 105 adultes en surpoids et obèses pendant 12 semaines. Les femmes qui ont consommé quotidiennement un avocat ont eu une réduction...

L'alcool, bon ou mauvais pour la santé ?

Ceux d'entre nous qui aiment boire un verre de bière ou de vin à l'occasion aimeraient beaucoup croire qu'ils rendent service à leur corps. Toute étude suggérant qu'un verre ou deux par jour peut éloigner le médecin est accueillie avec un enthousiasme disproportionné par les médias et le grand public. Mais il est complexe de déterminer si l'alcool consommé avec modération présente ou non des avantages pour la santé.
L'une des premières études établissant un lien entre la consommation d'alcool...

La cuisson au micro-onde

Bien qu'ils aient été un des joyaux dans la cuisine pendant des décennies, peu d'appareils électroménagers ont autant divisé que le micro-onde. Il est salué comme un sauveur pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas cuisiner, pendant que certains chefs l'accusent d'entraîner tout seul l'art de la cuisine dans le caniveau. Mais un autre débat dépasse les disputes culinaires : la cuisine au micro-onde est-elle mauvaise pour vous ?
Selon l'Organisation mondiale de la santé, lorsqu'il est...

Des solutions pour lutter contre l'obésité

Les emballages alimentaires devraient indiquer la quantité d'exercice qu'une personne devrait faire pour brûler les calories contenues dans le produit acheté, selon des chercheurs britanniques. Savoir qu'il faut quatre heures pour éliminer les calories d'une pizza ou 22 minutes pour celles d'une barre de chocolat permet de prendre conscience du coût énergétique des aliments, disent-ils.
Ces étiquettes, selon des études exploratoires, aideraient les gens à contrôler leur consommation. L'objectif...

Les bienfaits de la banane

La dopamine, puissant antioxydant hydrosoluble de la famille des catécholamines (tout comme celle secrétée par le corps), a été identifiée dans la banane du cultivar commercial populaire Musa cavendishii. Les teneurs en dopamine varient de 80-560 mg pour 100 g de peau et de 2,5-10 mg pour 100 g de pulpe, même dans les bananes mûres prêtes à consommer. La dopamine a démontré une activité antioxydante similaire à celle de la vitamine C, reconnue comme un antioxydant hydrosoluble particulièrement puissant....

Les bienfaits de l'exercice physique

Causée par une accumulation excessive de graisse dans le foie, la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) peut entraîner une inflammation chronique du foie ou stéatohépatite non alcoolique (NASH en anglais). Cette maladie survient chez des personnes souffrant d'obésité, de diabète ou d'hypertension artérielle. En Europe, 20 à 30% de la population générale est susceptible d’en souffrir. Sans traitement, une stéatose peut entraîner de graves complications telles que la fibrose hépatique, la cirrhose...

Les atouts du potager scolaire

Passer des heures à table à attendre que nos chers bambins daignent enfin mettre ce morceau de panais dans leur bouche. Une épreuve que les parents - ou tout être qui a un jour mangé avec un enfant - connaissent parfaitement. Comment remédier à ce problème ? Une équipe de chercheurs de l'université du Texas à Austin s'est penchée sur la question, et voit les potagers scolaires comme une solution idéale.
Les scientifiques ont travaillé avec seize écoles élémentaires du Texas. Des potagers...


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