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Découvrir la pastèque

La pastèque participe efficacement à la fourniture des apports alimentaires en vitamine C en vitamines B1 et B6 ainsi qu'en apport de minéraux et d'oligo-éléments variés qui contribuent à satisfaire les besoins de l'organisme, grâce à leur présence simultanée et sous des formes physiologiquement actives.
Parmi les pigments de la pastèque, on relève la présence de différents caroténoïdes actifs réunis sous le vocable de "provitamine A" et surtout de la cryptoxanthine, un pigment jaune orangé...

Découvrir la papaye

Originaire d'Amérique tropicale, la papaye s'est rapidement propagée grâce à ses graines qui ont la capacité de conserver longtemps leur pouvoir germinatif pouvant supporter les longs trajets maritimes et terrestres qu'elles connurent dès la découverte du Nouveau Monde.
Robuste et extraordinairement fécond, le papayer a su prospérer en Amérique, en Asie et en Afrique.
Les Américains du Sud et les Indiens utilisent la papaye depuis longtemps pour attendrir des viandes un peu fermes....

Découvrir la noix de coco

Originaire de Mélanésie, la noix de cocoauraient vogué jusque vers les côtes tropicales du monde entier.
Ce fruit à la nature vagabonde aurait été ramené en Europe par Marco Polo qui la baptisa "fruit du pharaon" et la décrivit comme un fruit délicieux, blanc comme le lait et doux comme le sucre.
La consommation de noix de coco assure un complément nutritionnellement intéressant en différents minéraux et oligo-éléments : manganèse, cuivre, phosphore, molybdène et fer.
L'eau...

Les caractéristiques de l'ananas

L'ananas est un fruit particulièrement original du fait de sa saveur et de son arôme très caractéristiques. Son apport énergétique se situe dans la parfaite moyenne des fruits.
La couleur de l'ananas -jaune orangé plus ou moins soutenu- est due à des pigments dénommés caroténoïdes et xanthophylles. Le taux des caroténoïdes est élevé à maturité, et continue à augmenter un peu après la récolte.
Parmi les vitamines de l'ananas, il faut noter tout d'abord la vitamine C avec une teneur...

Une petite histoire de la mangue et ses vertus nutritionnelles

La mangue, adulé par les Hindous, est originaire des forêts de l'Inde, pays où le manguier pousse encore à l'état sauvage. C'est sous cet arbre que le Bouddha choisit pour méditer des journées entières sur la destinée de l'homme...
C'est au seizième siècle que la mangue fut introduite en Afrique puis en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Aujourd'hui, la mangue dont plusieurs centaines d'espèces existent est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du monde. Elle...

Les caractéristiques nutritionnelles des amandes fraîches, noix et noisettes

Noix, noisettes et amandes fraîches font partie soit de fruits récoltés un peu avant leur complète maturité pour les noisettes et amande soit de fruits consommés immédiatement après la récolte pour les noix.
Elles se différencient nettement des autres fruits frais par une exceptionnelle richesse en lipides ou substances grasses. Ceux-ci, présents seulement à l'état de traces dans les fruits frais, représentent l'essentiel des constituants de ces fruits: par exemple, plus du tiers pour la...

Les atouts santé des amandes, noix et noisettes

Ces fruits constituent un complément nutritionnel d'excellente qualité. Ainsi, avec seulement 25 g de noisettes fraîches, on couvre plus de 40 % du besoin quotidien en vitamine E, et avec 25 g de noix fraîches, près de 15 %. L'apport en vitamines du groupe B n'est pas négligeable de même qu'en magnésium, en potassium, en phosphore, en fer, en zinc et en cuivre. Les protéines fournies contribuent également à équilibrer l'apport quotidien.
Ils constituent également bénéfiques pour la santé...

Une petite histoire des amandes, noix et noisettes

Selon certains, la noix proviendrait de nos régions. Sa production daterait de la période tertiaire. Mais elle aurait disparu et été réintroduite en provenance des Balkans ou des zones himalayennes.
L'amande comme la noisette sont elles, originaires d'Asie Mineure, d'où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Egypte, l'amande figure parmi les présents remis au Pharaon et fut dans l'ancienne Grèce et la Rome antique particulièrement appréciée. Au Moyen Age un commerce...

Les atouts santé du pruneau

La légende raconte que le pruneau a été ramené de Damas par les croisés. Sa principale réputation est de représenter une arme puissante contre la constipation.. Mais le pruneau comporte d'autres qualités nutritionnelles.
Si son on index glycémique est relativement élevé, le pruneau grâce à sa richesse en fructose possède un effet d'épargne d'insulino-sécrétion. Il ne provoque pas, à l'inverse du glucose, de pic brutal de la glycémie, ni, plus tard, d'hypoglycémie par rebond. Il a également...

Les atouts santé des fruits rouges

Plusieurs études attestent de l'efficacité de la canneberge dans le traitement des infections urinaires à répétition, dont deux 2 études contrôlées contre placebo. Dans ces deux études rigoureuses, le risque d'infections à 12 mois est réduit de 40% chez les femmes ayant consommé du jus ou des extraits de canneberge par rapport au placebo. Il n'y a pas de différence d'efficacité entre jus et capsules de canneberge. La canneberge empêche des bactéries pathogènes (E. coli) d'adhérer aux cellules de...


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